7 ricette per la gelatiera KitchenAid da provare quest'estate

Il clima si sta finalmente riscaldando e questo può significare solo una cosa: la stagione dei gelati è alle porte. Per quelli di voi che mangiano solo gelato durante i mesi estivi, ora è il momento perfetto per sperimentare tutte le prelibatezze ghiacciate a casa. Non stiamo parlando di ghiaccioli da congelatore qui. Stiamo parlando di un gelato di qualità da ristorante che puoi preparare comodamente a casa tua. Creerai la base del gelato, sbatterai la base in una gelatiera, aggiungerai eventuali aromi extra, congelerai la miscela e lascerai che il gelato si indurisca prima di scavare.

Contenuti
  Gelato alla vaniglia fatto in casa

Gli ingredienti più basilari di cui avrai bisogno per fare il gelato in casa includono latte intero, un dolcificante di qualche tipo, panna, sale marino ed estratto di vaniglia. Puoi diventare avventuroso quanto vuoi da lì, ma gli ingredienti principali sono semplicissimi.

Ci piace usare l'accessorio per gelato KitchenAid ogni volta che prepariamo il gelato fatto in casa. Se possiedi già un robot da cucina come un KitchenAid, l'accessorio per gelato è un gioco da ragazzi. In questo modo, non dovrai spendere un sacco di soldi per un dispositivo completamente nuovo. Assicurati solo di congelare la ciotola del tuo accessorio KitchenAid per circa 24 ore prima. Ecco sette gelatiere KitchenAid ricette dovresti fare quest'estate.





1. Gelato al tè verde Matcha

In questi giorni puoi entrare praticamente in qualsiasi caffetteria e trovare un matcha latte nel menu. Si dice che il tè verde brillante con caffeina ti dia un ronzio più calmo rispetto a caffè ma senza quel nervosismo in più. Trasforma le tue voglie di latte matcha in un dessert cremoso quest'estate con questa ricetta di gelato al tè verde matcha.

Ingredienti:

  • 2 1/4 tazze di latte intero
  • 3/4 di tazza di panna da montare pesante
  • 4 cucchiai di tè verde matcha in polvere
  • 3/4 tazza di zucchero
  • 1/8 cucchiaino di sale kosher

Metodo:

  1. Unire il latte e la panna in una casseruola media a fuoco medio-basso.
  2. Aggiungere lo zucchero e il sale e frullare insieme.
  3. Una volta che lo zucchero si è sciolto, rimuovilo dal fuoco e aggiungi 3 cucchiai della miscela di latte in una ciotola di matcha. Mescolare fino a quando il liquido non viene assorbito. Ripeti fino a quando il composto non forma una pasta densa.
  4. Usando una frusta, amalgamare bene. Aggiungi la miscela di matcha nel latte e frusta per unire.
  5. Riempi una ciotola capiente con del ghiaccio.
  6. Posiziona una ciotola più piccola al centro della ciotola di ghiaccio. Con un colino a maglie fini posto sopra il recipiente più piccolo, versare la miscela di matcha e filtrarla fino ad ottenere una base liscia.
  7. A bassa velocità, versa la base del gelato nella ciotola fredda del mixer KitchenAid e lasciala girare per circa 20-30 minuti.
  8. Una volta che il gelato sembra solido, puoi mangiarlo come gelato soft o metterlo in un altro contenitore e metterlo nel congelatore per 2-4 ore.

2. Gelato al caffè

  Gelato al caffè in una ciotola

Chi non ama il gelato al caffè? La prossima volta che prepari un po' troppo caffè al mattino, conservalo e prepara una partita di questo ricco gelato al caffè. Potresti anche aggiungere una pallina di questo gelato al tuo prossimo lotto di caffè caldo per un affogato mattutino.

Ingredienti:

  • 1 tazza di panna
  • 1/2 tazza di latte
  • 1/3 di tazza di zucchero semolato
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1/2 tazza di caffè freddo e forte
  • 1/8 cucchiaino di sale kosher

Metodo:

  1. In una ciotola media, mescola la panna e lo zucchero fino a quando lo zucchero non si scioglie e la panna inizia a sembrare schiumosa.
  2. Aggiungere il latte, il caffè freddo e la vaniglia. Sbatti fino a quando non sarà completamente combinato.
  3. Coprire la ciotola con la pellicola trasparente e metterla in frigorifero per 1 ora.
  4. A bassa velocità, versa la base di gelato nella ciotola fredda del mixer e lasciala girare per circa 20-30 minuti.
  5. Una volta che il gelato sembra solido, puoi mangiarlo come gelato soft o metterlo in un altro contenitore e metterlo nel congelatore per 2-4 ore.

3. Gelato al cocco e mango

  Gelato al cocco e mango

Se ami un lassi al mango, adorerai questa ricetta del gelato al mango e cocco. È il perfetto equilibrio tra cremoso, fruttato e rinfrescante.

Ingredienti:

  • 1 1/4 di purea di mango
  • 1/3 di tazza di sciroppo d'acero
  • 1 1/4 tazze di latte di cocco intero
  • 2 cucchiai di succo di lime appena spremuto
  • 1 3/4 tazze metà e metà

Metodo:

  1. Frullare il mango e lo sciroppo d'acero in un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo.
  2. Aggiungere il succo di lime e lavorare di nuovo.
  3. In una ciotola capiente, unisci il latte di cocco e metà e metà.
  4. Piegare la purea di mango nella miscela di latte. Assaggia fino a raggiungere la dolcezza desiderata.
  5. A bassa velocità, versa la base di gelato nella ciotola fredda del mixer e lasciala girare per circa 20-30 minuti.
  6. Una volta che il gelato sembra solido, puoi gustarlo come un gelato soft o metterlo in un altro contenitore e metterlo nel congelatore per 2-4 ore.

4. Gelato alla fragola

  Fragole e gelato alla fragola

Non dormire su quelli succosi fragole al mercato degli agricoltori. Fatti un favore e prepara un lotto di questo gelato alla fragola fresca mentre sono di stagione. Non te ne pentirai.

Ingredienti:

  • 4 tazze di fragole tritate
  • 1 1/4 tazze di zucchero
  • 4 tuorli d'uovo
  • 1 tazza di latte intero
  • 1 tazza di panna
  • 1/4 di tazza di olio di cocco
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1/8 cucchiaino di sale kosher

Metodo:

  1. In una casseruola media, metti le fragole e 3/4 di tazza di zucchero a fuoco vivo finché non bolle.
  2. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Lascialo raffreddare.
  3. Frullare metà delle fragole fino a renderle omogenee e unirle alle fragole rimanenti. Mettere in frigorifero a raffreddare.
  4. Sbatti 1/2 tazza di zucchero con i tuorli d'uovo.
  5. Riscalda l'olio di cocco e il latte finché non sono caldi, assicurandoti di non far bollire il composto. Aggiungere la vaniglia e il sale marino.
  6. Sbatti 1/3 di tazza di latte caldo nel composto di uova e poi aggiungi di nuovo questo composto nella pentola calda di latte.
  7. A fuoco medio, lasciate addensare il composto per formare una crema pasticcera.
  8. Filtrare la crema pasticcera in una ciotola. Aggiungere la panna e le fragole.
  9. Refrigerare per 4 ore.
  10. A bassa velocità, versa la base di gelato nella ciotola fredda del mixer e lasciala girare per circa 20-30 minuti.
  11. Una volta che il gelato è sodo, mangialo morbido o mettilo in un altro contenitore e mettilo nel congelatore per 2-4 ore.

5. Gelato Ube

  Gelato all'ube

Mentre l'ube, o igname viola, ha radici nelle Filippine, oggigiorno puoi trovare dessert di ube in tutti i tipi di menu dei ristoranti. Con un sapore di nocciola simile alla vaniglia, ube è un'aggiunta brillante e bella alla tua ricetta preferita di gelato alla vaniglia.

Ingredienti:

  • 2 lattine da 10 once di latte condensato
  • Marmellata di ube da 10 once
  • 8 cucchiaini di estratto di ube
  • 2 cucchiaini di vaniglia
  • 4 tazze di panna montata a neve ferma
  • 1/8 cucchiaino di sale kosher
  • 1 cucchiaio di sciroppo d'acero

Metodo:

  1. In una grande ciotola, mescola il latte condensato, la marmellata di ube, l'estratto di ube, lo sciroppo d'acero e la vaniglia. Piegare in una pallina di panna montata.
  2. Unire il composto di ube con la restante panna montata.
  3. A bassa velocità, versa la base di gelato nella ciotola fredda del mixer e lasciala girare per circa 20-30 minuti.
  4. Una volta che il gelato sembra solido, gustalo morbido o mettilo in un altro contenitore e mettilo nel congelatore per 2-4 ore.

6. Gelato ai semi di papavero al limone

  Bagel ai semi di papavero al limone

Se sei un fanatico dei muffin ai semi di papavero al limone, questo gelato fa per te. È piccante e dolce in tutti i modi giusti. Questo potrebbe diventare il tuo nuovo gelato preferito estate .

Ingredienti:

  • 1 1/2 tazze di panna pesante
  • 1 1/2 tazze di latte intero
  • 1/2 tazza di zucchero, 1/4 e 1/4
  • 1/3 di tazza di succo di limone
  • 1/4 di tazza di miele
  • 2 cucchiai di scorza di limone
  • 1/8 cucchiaino di sale
  • 6 tuorli d'uovo
  • 2 1/2 cucchiaini di semi di papavero
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Metodo:

  1. Unisci il latte, la panna, 1/4 di tazza di zucchero, il miele, la scorza, il succo di limone e il sale in una casseruola a fuoco medio-alto. Cuocere per 6 minuti, mescolando ogni minuto fino a quando la miscela inizia a vaporizzare.
  2. In una ciotola separata, sbatti insieme il tuorlo d'uovo e 1/4 di tazza di zucchero fino a che liscio.
  3. Sbatti 1 tazza di latte riscaldato nei tuorli per temperare e poi aggiungi il composto di tuorlo nella padella con il latte. Cuocere per circa 5 minuti o fino a quando la miscela di crema pasticcera si addensa abbastanza da ricoprire il dorso di un cucchiaio.
  4. Togli la padella dal fuoco. Mescolare i semi di papavero e la vaniglia.
  5. Versare la crema pasticcera in una ciotola capiente, coprire con pellicola trasparente e lasciare raffreddare per 4 ore.
  6. A bassa velocità, versa la base di gelato nella ciotola fredda del mixer e lasciala girare per circa 20-30 minuti.
  7. Una volta che il gelato sembra sodo, mangialo come gelato soft o versalo in un altro contenitore e mettilo nel congelatore per 2-4 ore.

7. Gelato a spirale PB&J

  Panino PB&J

Trasforma il tuo panino preferito in un brillante sapore di gelato con questa semplice ricetta di gelato PB&J. Migliora il tuo gioco PB&J con una marmellata di fragole selvatiche invece della gelatina tradizionale. Non puoi sbagliare con questo classico.

Ingredienti:

  • 1 1/2 tazze di latte intero
  • 2/3 tazza di zucchero di canna
  • 1/2 cucchiaino di sale kosher
  • 1 uovo grande, leggermente sbattuto
  • 2/3 di tazza di burro di arachidi cremoso
  • 2 tazze di panna
  • 2 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • 1/2 tazza di marmellata di fragole

Metodo:

  1. In una pentola capiente, scalda il latte, il sale e lo zucchero di canna fino a quando il latte inizia a bollire.
  2. Mescolare 3 cucchiai di latte caldo nel composto di uova e poi rimetterlo nella padella del latte, sbattendo fino a formare una crema pasticcera e il composto è abbastanza denso da ricoprire il dorso di un cucchiaio.
  3. Togliere dal fuoco e frullare nel burro di arachidi. Versare il composto in una ciotola e mettere la ciotola in un bagno di ghiaccio per un paio di minuti.
  4. Mescolare la vaniglia e la panna. Refrigerare per 2 a 4 ore.
  5. A bassa velocità, versa la base di gelato nella ciotola fredda del mixer e lasciala girare per circa 20-30 minuti, aggiungendo la marmellata di fragole nel processo.
  6. Una volta che il gelato sembra sodo, mangialo morbido o versalo in un altro contenitore e mettilo nel congelatore per 2-4 ore.

Una volta che inizi a crearne uno tuo gelato , non tornerai mai più al tipo acquistato in negozio. La parte migliore del fare il gelato in casa è divertirsi con i condimenti. Puoi giocare con ingredienti di stagione e testare i tuoi intrugli con i tuoi amici e la tua famiglia nel processo.

Se sei intollerante al lattosio, puoi sempre giocare con i latti senza latticini e a base vegetale per vedere quale ti darà la consistenza più cremosa. Se non hai nessun tipo di macchina per il gelato, ora è il momento di investire e sviluppare un nuovo hobby nel processo. Grazie più tardi.

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