Il melograno è un frutto meraviglioso con una reputazione a volte peccaminosamente complicata. Mentre la cultura moderna potrebbe conoscerlo semplicemente come una fonte di succo alla moda apparentemente buono per la salute del cuore , la storia racconta una storia molto più squallida di questa piccola bacca ingioiellata. Secondo l'antico cristianesimo iraniano, il melograno era in realtà il vero frutto proibito che Eva offrì ad Adamo, non la mela come spesso viene raffigurata nelle storie e nell'arte. Il melograno sembra certamente più deliziosamente allettante e cattivo rispetto alla mela sempre pura e sana.
Contenuti- I melograni fanno bene?
- Come selezionare e conservare
- Come aprire
- Come mangiare
- Ricetta melassa di melograno
Quindi risolviamo il dibattito, va bene? Questo frutto storicamente complicato è buono? O è malvagio?
I melograni fanno bene?
I melograni sono stati usati in medicina per migliaia di anni e per una serie di motivi. Sono persino documentati fin dal 1500 a.C. come usati per trattare la tenia. La medicina popolare di tutto il mondo sostiene che i melograni possono curare qualsiasi cosa, dalla dissenteria all'osteoartrosi, ma cosa dice la scienza moderna? Alcuni studi hanno suggerito che gli antiossidanti presenti nei melograni possono aiutare a rallentare o prevenire l'aterosclerosi (indurimento delle arterie), rendendolo altrettanto meraviglioso per la salute del cuore come affermano tutte le aziende produttrici di succhi. Ulteriori studi suggeriscono che anche i melograni potrebbero aiutare abbassando l'infiammazione , proteggendo dalle infezioni e persino aiutando a ridurre la placca dentale.
Naturalmente, come con qualsiasi alimento, le allergie possono causare potenziali effetti collaterali; se stai provando i melograni per la prima volta, fallo con cautela. Inoltre, analogamente al succo di pompelmo, i melograni non dovrebbero essere mescolati con alcuni ipocolesterolemizzante farmaci. In caso di dubbi, consultare il proprio medico.
Come selezionare e conservare
Quando sono di stagione i melograni? Nell'emisfero settentrionale, si possono trovare tra ottobre e gennaio, rendendo questi piccoli semi color rubino abbagliante l'accento perfetto per piatti delle feste . Per selezionare i migliori dal display della drogheria, cerca i melograni che sembrano pesanti per le loro dimensioni. Ciò indica che i semi all'interno, noti come arilli, sono pieni e succosi. Il colore dei melograni dovrebbe essere un profondo rosso cremisi. A differenza di altri frutti che vengono spesso scartati per le loro imperfezioni, i melograni con le crepe sono solitamente i migliori, poiché la spaccatura del guscio è un'ulteriore prova dei semi estremamente succosi all'interno.
Se lasciate intere, le melagrane si conservano in un luogo fresco e ventilato a temperatura ambiente per circa una settimana. In alternativa, possono essere conservati in frigorifero per un massimo di due mesi. Assicurati solo di non ammucchiarli o di metterli nel cassetto frutta e verdura del frigorifero poiché hanno bisogno di circolazione d'aria per rimanere freschi.
Il succo appena spremuto o i semi raccolti possono durare fino a cinque giorni in frigorifero all'interno di un contenitore ermetico.
Come aprire
Ottenere il ricco tesoro di rubini da queste bellezze dal guscio duro può essere un processo fastidioso. Tuttavia, con questo semplice metodo , avrai il lavoro svolto con il minimo disordine e frustrazione possibile.
Inizia affettando il Melograno a metà. Lavorando con una metà alla volta, tieni il melograno con il lato tagliato rivolto verso il basso sopra una grande ciotola vuota. Usando la mano libera, colpisci la parte posteriore del melograno con un grande cucchiaio di legno finché i semi non cadono nella ciotola. Tieni presente che mentre la gentilezza può essere una virtù altrove, ora non è il momento della delicatezza. Dai a quel melograno alcuni colpi buoni e solidi finché i semi non si staccano.
Rimuovi dalla ciotola eventuali pezzi di membrana bianca che potrebbero essere usciti nella violenza e poi goditi i tuoi semi.
Come mangiare
Questi piccoli gioielli possono essere mangiati in molti modi. Sono assolutamente squisiti anche se semplici e direttamente dalla ciotola. Con il modo in cui ti scoppiano tra i denti come piccole bombe aromatiche, non potresti chiedere uno spuntino più gustoso. Sono anche un gioco da ragazzi da incorporare in quasi tutti i piatti. Cospargerli sopra a piatto di pasta cremosa per uno splendido tocco di colore e un pizzico di dolcezza. Mettine un po' sul tuo dessert preferito, facendo sembrare speciale anche un semplice brownie con gelato.
Se è il succo che cerchi, frulla semplicemente i semi in un frullatore o in un robot da cucina. Quando sono polverizzati come stanno per ottenere, filtrare la miscela su un setaccio a maglie fini in un bicchiere, usando una spatola per spremere i succhi dalla polpa rimasta nel setaccio.
Ricetta melassa di melograno
(Da Stuzzichini sani )
Questa ricetta per la melassa di melograno è decisamente peccaminosa nella sua bontà. Usalo per mescolare cocktail , spruzzare sul gelato, mescolare in un condimento per l'insalata o mangiare direttamente dal barattolo. Non giudicheremo.
Ingredienti:
- 4
tazze succo di melograno - 1/2 tazza + 2 cucchiai di zucchero
- 1/4
tazza succo di limone
Metodo:
- In una piccola casseruola, unire il succo di melograno, lo zucchero e il succo di limone. Portare a ebollizione, quindi ridurre a fuoco lento.
- Cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti, mescolando di tanto in tanto per assicurarsi che gli zuccheri non si attacchino al fondo della padella.
- Dopo 45 minuti, gran parte del liquido sarà evaporato. Abbassa leggermente la fiamma e lascia sobbollire per altri 15 minuti circa.
- Per verificare se la melassa è pronta, immergici un cucchiaio. Se ricopre il cucchiaio, la melassa ha finito di cuocere.
- Togliere dal fuoco e raffreddare prima di versare in un barattolo. La miscela sarà ancora liquida all'inizio, ma si addenserà raffreddandosi.
Con la sua sorprendente bellezza, gli straordinari benefici per la salute, il sapore delizioso e la versatilità in cucina, andiamo avanti e diciamo che il dibattito è chiuso: questo squisito piccolo frutto è decisamente buono. Non oggi, Satana.
