La prima cosa che devi capire quando parliamo di scotch contro whisky è che tutti gli scotch sono whisky, anche se non tutti i whisky sono scotch. Se stai imparando come bere whisky , conoscere la differenza è fondamentale. Questo è il modo più semplice per ricordare come funziona. Ma perché? Bene, per cominciare lo scotch è prodotto in Scozia. Anche per amore del nome, i whisky sono per whisky di produzione americana e irlandese. Il whisky è per i whisky canadesi, giapponesi e scozzesi.
Contenuti- Nozioni di base sullo scotch
- Qual è la differenza tra whisky e whisky?
- Tipi di scotch
- Regioni dello Scotch Whisky
Lo scotch è estremamente popolare, anche se nel 2024 la Scotch Whisky Association ha affermato che l'industria 'ha perso un decennio di crescita' poiché le vendite sono diminuite del 20% a causa delle tariffe elevate degli Stati Uniti e dell'Europa e della pandemia. Tuttavia, l'industria ha esportato 3,8 miliardi di sterline, pari a circa il 75% delle esportazioni scozzesi di alimenti e bevande.
Ma cosa rende uno scotch, uno scotch?
Nozioni di base sullo scotch
Come molti dei whisky del resto del mondo, lo scotch è un distillato a base di cereali prodotto principalmente con malto d'orzo. Sono ammessi altri cereali, ma lo spirito è per lo più distillato da un mosto di malto d'orzo.
La distillazione di uno scotch produce uno spirito con il 94,8% di alcol in volume o meno (di solito meno, ovviamente) e maturato in botti di rovere per almeno tre anni. Gli scotch con dichiarazioni di età sulle loro bottiglie devono essere l'età del whisky più giovane in una miscela.
Qual è la differenza tra whisky e whisky?
C'è un differenza tra whisky e whisky accanto all'ortografia. Il tipo di botte è un elemento chiave di differenziazione dal bourbon, che deve invecchiare in botti di rovere nuove. Lo scotch può essere invecchiato in botti usate, molte delle quali provengono dal paese del bourbon. In Scozia, secondo la Scotch Whisky Association, ci sono 22 milioni o più di barili in maturazione.
Il prodotto finale che va in una bottiglia deve essere del 40% ABV o superiore.
Molti appassionati di scotch metteranno in risalto le loro regioni preferite, che possono produrre whisky unici nella loro zona della Scozia. Le regioni particolarmente popolari includono Islay e Speyside. Con più di 100 distillerie scozzesi in Scozia, ci sono cinque tipi principali di whisky.
Tipi di scotch
Scotch single malt
Il whisky single malt proviene da una distilleria, che produce lo spirito con un singolo lotto di malto d'orzo. Quelle distillerie possono anche produrre un singolo barile, che proviene da un singolo barile di quella distilleria.
Il whisky di malto viene distillato in lotti in alambicchi.
Glenfiddich 12 anni
Un ottimo single malt scozzese per principianti. Viene dalle Highlands, costa circa $ 50 ed è ottimo liscio, con ghiaccio o in un cocktail. È un po' legnoso, ma non eccessivamente affumicato e ha molte note più leggere che traspaiono.
Lagavulin
Coloro che sono fan di Ron Swanson probabilmente conoscono la distilleria Islay di Lagavulin. È un whisky grande e affumicato che offre molte note pesanti sulla lingua. Perfetto per un sipper invernale.
Scotch monograno
Il whisky a grano singolo è prodotto con una ricetta in gran parte di orzo maltato, ma le distillerie possono utilizzare altri cereali tra cui grano, mais e segale. Con l'aggiunta di altri grani, non è un whisky single malt. Differiscono anche dal single malt in quanto la maggior parte delle distillerie utilizza una colonna durante il processo.
Haig Club
Sostenuto dalla star del calcio mondiale David Beckham, Haig Club è uno degli scotch single grain più trendy. È morbido al palato e ha molto zucchero di canna.
Scotch di malto miscelato
Blended malt Scotch è un whisky prodotto mescolando diversi alcolici single malt di più distillerie in una bottiglia. Il liquido è una miscela di almeno due ma possono essere di più, single malt di diverse distillerie.
Spalla di scimmia
La spalla di scimmia è economica, estremamente per quanto è gustosa. È una miscela di più distillerie dello Speyside. Bevande molto simile al bourbon, con molta vaniglia.
Scotch misto di cereali
Il blended grain whisky è una combinazione di due o più grain whisky di diverse distillerie.
Scotch misto
Probabilmente non sorprende che lo scotch miscelato sia una miscela di almeno un whisky single malt e almeno un whisky single grain. Circa il 90% del whisky prodotto in Scozia viene miscelato.
Johnny Walker Black
Con una dichiarazione invecchiata di 12 anni, Johnnie Walker Black fonde insieme più di 30 tipi di whisky provenienti da tutta la Scozia. Il risultato è uno scotch quasi sinonimo di spirito. Black Label è complesso con note dolci, affumicate e fruttate dei numerosi whisky che lo compongono.
Regioni dello Scotch Whisky
Islay
Forse la regione più venerata, Islay è un'isola al largo della costa occidentale della Scozia e ha nove distillerie. Le distillerie dell'isola sono in realtà suddivise in regioni del nord e del sud, che producono diverse note di whisky. Il nord è torboso e fumoso, mentre il sud lo è meno e spesso descritto come più dolce.
I whisky includono Ardbeg, Bowmore, Lagavulin e Laphroaig.
Gli altopiani
Le Highlands producono la maggior parte del whisky in Scozia e comprendono quasi 50 distillerie, comprese le distillerie nella regione delle isole non riconosciute. Questi whisky sono dolci e maltati, secondo l'associazione scozzese.
Le distillerie includono Glenmorangie ed Edradour, con Highland Park e Talisker che chiamano The Islands casa.
Speyside
Forse rivaleggiare con Islay nello status di regione venerata è lo Speyside, che si trova all'angolo nord-est della Scozia. Molte delle distillerie della regione finiscono per utilizzare l'acqua del fiume che dà il nome alla regione, il fiume Spey. È una designazione regionale recente, separata dalle Highlands nel 2014.
È una regione nota per gli scotch affumicati e dolci. Distillerie di grandi nomi come The Macallan, Glenfiddich, Balvenie e The Glenlivet chiamano questa regione di oltre 50 distillerie casa.
Pianure
Costituite da distillerie nella parte meridionale della Scozia, le Lowlands producono in gran parte whisky “morbidi e lisci”.
Campbelltown
Una volta una regione con una pletora di distillerie, la piccola area sulla costa occidentale ha perso la stragrande maggioranza di quelle distillerie. Il whisky prodotto a Campbeltown è spesso torboso e affumicato.
