Chiedi a uno chef quale stagione attende di più e nove volte su dieci urleranno la parola 'primavera' con gioia ed eccitazione. Venendo da tre mesi di ortaggi a radice e carni abbondanti e brasate lentamente, la primavera segna il ritorno di frutta e verdura luminose e colorate.
ContenutiCucinare e mangiare stagionalmente è il modo migliore per garantire che il tuo cibo sia al massimo del sapore e della freschezza ed è anche un ottimo modo per sostenere la tua comunità locale acquistando direttamente dalle aziende agricole e i mercati degli agricoltori nella tua zona. Vedi qualcosa al mercato del contadino che non conosci? Chiedi un assaggio al contadino che l'ha coltivato. Prova a farlo nella tua catena di alimentari Super Giant Food Emporium locale.
Sebbene oggigiorno sia normale poter acquistare quasi tutto in qualsiasi periodo dell'anno, scegliere la carne e i prodotti migliori durante i mesi di marzo, aprile e maggio è sempre l'opzione migliore. Non solo tutto avrà un sapore migliore, ma sarà anche più economico acquistare in stagione.
Frutta primaverile
rabarbaro
Segnalando l'arrivo della primavera, questi gambi rosso vivo sono perfetti in molti dessert diversi.
Meyer Limoni
I limoni Meyer sono apprezzati per essere più dolci e delicati del limone standard. Prova a conservare i limoni sotto sale e zucchero per usarli tutto l'anno.
Kiwi
Ricco di vitamine e antiossidanti, mangiare kiwi ogni giorno può aiutare a prevenire la comparsa di alcuni tipi di cancro.
Meloni Di Melata
Perno della macedonia di frutta a buffet, la melata è uno spuntino rinfrescante e salutare.
Ciliegie
È un fatto scientifico che le varietà dolci, come Bing, producono le migliori torte di ciliegie.
Ananas
Un ingrediente essenziale in alcuni dei i migliori cocktail tiki , gli ananas sono anche deliziosi da mangiare.
Albicocche
Le albicocche sono ottime sia in piatti dolci che salati, ma quando sono di stagione e incredibilmente dolci si consiglia di mangiarle crude a manciate.
Fragole
Attendiamo con impazienza i daiquiri alla fragola ogni anno e dovresti farlo anche tu. Fragole perfette frullate con buon rum bianco, succo di lime e sciroppo semplice sono paradisiache in una giornata calda.
Verdure primaverili
Asparago
Uno dei primi germogli della primavera, asparago è il più economico e il più saporito di stagione.
Felci Fiddlehead
Con un sapore che ricorda gli spinaci e gli asparagi, le teste di violino sono un'aggiunta meravigliosa alla cena durante la primavera.
Fave
Le fave hanno una stagione primaverile notoriamente breve, quindi agisci in fretta.
Carote
Sinonimo di stagione, le carote primaverili sono dolci come caramelle. Gustateli crudi o semplicemente glassati nel burro.
Verdi
La primavera è la stagione migliore per rucola, frisée, tarassaco e crescione. L'abbondanza di prodotti freschi significa che è tempo di mangiare tante deliziose insalate.
Aglio Verde
Più delicato e più dolce degli spicchi d'aglio, l'aglio verde aggiunge un bel tocco sottile di sapore di aglio senza essere opprimente.
Patate novelle
Piccole con la buccia sottilissima, queste patate piccole sono meglio bollite in acqua salata, glassate con un po' di burro e condite con sale marino e pepe nero fresco.
Spugnole
Uno dei funghi selvatici più sfuggenti, questi incredibili funghi dal sapore di nocciola non sono economici ma ne vale sicuramente la pena.
Erbe aromatiche
Erba cipollina, prezzemolo e aneto prendono vita durante la primavera. La maggior parte dei piatti migliora solo con l'aggiunta di erbe fresche.
Piselli
I piselli inglesi e i piselli spezzati sono due preferiti da gustare per tutta la primavera. Gettali nelle insalate, saltali con burro ed erbe aromatiche o aggiungili alla pasta.
Ravanelli
I ravanelli dolci e pepati danno il loro meglio durante la primavera. Immergili nel burro morbido con una spolverata di sale marino per uno spuntino.
Rampe
Questo allium foraggiato (con un'altra stagione breve) è apprezzato per il suo sapore di cipolla e aglio.
Carne e pesce primaverili
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Agnello
Il più tenero e agnello saporito si dice provenga da quelli raccolti in tarda primavera.
Granchi Softshell
I granchi blu fritti in padella o in padella della baia di Chesapeake che hanno fuso i loro gusci sono un alimento base del Medio Atlantico durante la primavera.
Salmone
La stagione del salmone del Pacifico inizia intorno al 1 maggio.
Trota
Le trote pescate al naturale sono di stagione in primavera.
