I tipi di funghi che puoi (e non puoi) mangiare

I funghi sono uno dei lussi dell'età adulta. Non ho mai incontrato un solo bambino a cui piacciano i funghi, me compreso. Ma oh, quando ho scoperto cosa mi mancava, ho sicuramente recuperato il tempo perduto. Carnosi, terrosi, saporiti e succulenti, i funghi non sono solo deliziosi, ma anche una gioia con cui cucinare, e pieno di benefici per la salute .

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Negli ultimi anni, quando il ritorno alla natura e al cibo fatto in casa è diventato di nuovo popolare, le persone sono andate nei boschi per foraggiare e raccogliere i propri funghi. Un'attività divertente, certo, ma anche potenzialmente fatale. Per quanto deliziosi siano molti funghi, c'è anche un lungo elenco di quelli che possono ucciderti. La parte subdola di tutto ciò è che spesso è difficile distinguere tra quelli che sono buoni e quelli che sono cattivi.

Quindi, se ti ritrovi con l'impulso di raccogliere i tuoi funghi, assicurati di unirti a un raccoglitore esperto, altrimenti le conseguenze potrebbero essere fatali. Per iniziare, però, ecco un elenco di funghi famosi che sono sicuri e deliziosi e un elenco di quelli che sicuramente non lo sono.





Stai attento là fuori.

Funghi commestibili

  Una porzione di funghi assortiti.
  • Pulsante – Il fungo più comune del negozio di alimentari, i bottoni possono essere marroni o bianchi.
  • Ostrica - Dalla forma unica e sorprendente, Funghi di ostrica hanno un sapore leggermente dolce e delicato.
  • Enoki- Gli enoki hanno una forma lunga e slanciata che ricorda i germogli di soia. Sono comuni nella cucina asiatica.
  • finferli – I finferli audaci e di colore giallo brillante sono fruttati e deliziosi, con una nota leggermente pepata.
  • Porcini – Spessi e robusti, i porcini sono deliziosi in numerose preparazioni, anche in salamoia!
  • Shitake – Una volta conosciuti principalmente per il loro uso principalmente nella cucina asiatica, gli shiitake hanno recentemente iniziato a farsi strada nella cucina occidentale.
  • Tromba Nera – Molto spesso essiccato, la tromba nera è anche conosciuta come finferli neri e corno dell'abbondanza.
  • Morella – Assomigliando a piccoli cervelli su steli spessi, le spugnole sono noccioline, terrose, tenere e carnose. Una prelibatezza assolutamente deliziosa.
  • Faggio Bianco – Crescendo in grappoli, questi funghi hanno un sapore di nocciola e umami quando sono cotti, ma possono causare mal di stomaco se mangiati crudi.
  • Pollo dei boschi – Simile al vestito di una ballerina di flamenco, questo fungo è luminoso, friabile e, come avrai intuito, sa di pollo.

Funghi velenosi

  • Cappello della Morte – Di aspetto semplice e ordinario, il Death Cap è uno dei funghi più velenosi al mondo.
  • Conocybe mortale – Delicati e letali, questi delicati funghi possono essere tossici quanto i Death Caps.
  • Angelo Distruttore – Una delle specie più tossiche al mondo, questi puri funghi bianchi hanno molti sosia commestibili, che li rendono molto più pericolosi.
  • Boleto di Satana Distintivi nell'aspetto e facili da identificare per i loro gambi rosso vivo, questi funghi ti faranno ammalare terribilmente.
  • Jack O'Lantern – Dato il suo nome per il suo colore arancione brillante, questo fungo può causare malattie intense.
  • Cappellino mortale – Simile nell'aspetto ai Funnel Chanterelle e ai Waxy Caps commestibili, i Deadly Webcaps possono causare un'insufficienza renale completa se consumati in grandi quantità.
  • Ala d'angelo – Bella e dal nome innocente, l'ala d'angelo può causare un'encefalopatia fatale.
  • Cappuccio d'inchiostro – Questo strano fungo è perfettamente commestibile se consumato senza alcool. Tuttavia, se miscelato con alcol, può causare aumento della frequenza cardiaca, problemi digestivi e formicolio agli arti.
  • Scutellaria autunnale – Sembrando abbastanza pericolosamente ordinari, le papaline autunnali contengono livelli molto alti di amatossina e spesso causano insufficienza epatica.
  • Marrone Roll-Rim – Il Brown Roll-Rim è particolarmente sgradevole nella sua subdola. Dopo il consumo immediato, potresti non sapere mai quale danno ha causato, ma lentamente farà sì che il tuo sistema immunitario attacchi e rompa i suoi stessi globuli rossi.

Naturalmente, conoscere i nomi non ti aiuterà a identificare i funghi commestibili in natura, quindi dai un'occhiata a questa pratica guida. (Basta ricordare, a quantità dei funghi commestibili ha un aspetto velenoso, quindi vorrai esserlo Veramente attento prima di mangiare qualsiasi cosa.


Tipi di funghi Infografica di Outforia

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