Questa semplice ricetta di pollo e gnocchi richiede solo 30 minuti

Pochi piatti evocano sentimenti così vividi di affascinante ospitalità del sud tanto quanto il pollo e gli gnocchi. L'origine di questo piatto è dibattuta, alcuni sostengono che sia nato in Germania, mentre altri sostengono che sia nato per necessità frugali qui negli States durante la Grande Depressione. Ma indipendentemente dalla sua origine, questo piatto confortante calma le menti stanche e i corpi affamati come pochi piatti possono fare. L'epitome del comfort food , pollo e gnocchi è un pasto amato che è sia facile da preparare che economico.

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Gli gnocchi possono differire

A seconda di dove vivi, gli gnocchi in questo piatto possono assumere diverse forme. Molte persone preferiscono gnocchi più piatti, simili a noodle. Quella versione è deliziosa, ma ci ricorda più una zuppa di pollo di un vero piatto di pollo e gnocchi. Lo gnocco più comune è più pastoso e simile a un biscotto. Questi vengono cotti al vapore e fatti lievitare nella stessa pentola dello stufato. Questa versione è la nostra preferita perché ricorda i biscotti e il sugo, che è il vero paradiso in terra. Inoltre ha verdure e proteine, quindi sai, è salutare. (Va bene, non proprio. Questo è un piatto indulgente, ma ne vale la pena, ok?)

Il vino è necessario?

No. Ma ne vale la pena. Se ti senti a disagio a cucinare con il vino, può assolutamente essere escluso dalla maggior parte dei piatti, incluso questo. Tuttavia, cucinare con il vino aggiunge una certa complessità ai piatti che spesso eleva il cibo alla qualità della cucina raffinata. Il vino agisce anche in modo simile al sale in qualche modo, in quanto eleva effettivamente i sapori del altro ingredienti della tua ricetta. Lo fa sciogliendo i grassi, permettendo agli altri ingredienti di mostrare i loro sapori.





Abbraccia il pollo al girarrosto acquistato in negozio

Naturalmente si discute anche della preparazione del pollo. I puristi sosterranno che il pollo deve essere assolutamente cucinato da zero, altrimenti il ​​tuo piatto non è autentico. Va bene, guarda, se hai tempo , è fantastico. C'è qualcosa nel preparare questo piatto interamente da zero è soddisfacente. Lo capiamo. Ma ti sveleremo un piccolo segreto: i risultati dopo aver preso la scorciatoia di a pollo al girarrosto acquistato in negozio gusto altrettanto buono. Quindi, sai, risparmiati qualche problema e lascia che Costco arrostisca quel dannato uccello.

Ricetta pollo e gnocchi

Questa ricetta è una delle preferite della mia famiglia quando il tempo inizia a rinfrescarsi. Usando la scorciatoia di pollo, può essere fatto in circa 30 minuti e ha il sapore di cuocere a fuoco lento tutto il giorno. Questo è davvero il pasto perfetto per il giorno di pioggia.

Ingredienti:

stufato

  • 4 cucchiai



    burro
  • 1 pollo allo spiedo, tritato
  • 1 cipolla gialla, a dadini
  • 2-3 spicchi d'aglio, tritati
  • 4-5 carote, tritate
  • 4-5 costole di sedano, tritate
  • 1 tazza di piselli (congelati vanno bene, non c'è bisogno di scongelarli)
  • 1/3 di tazza di farina per tutti gli usi
  • 4 tazze di brodo di pollo
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 tazza di latte intero
  • 1 cubetto di brodo di pollo
  • 3-4 rametti di timo fresco, colti
  • Succo di 1 limone
  • 2 foglie di alloro
  • 1/4 di cucchiaino di scaglie di peperoncino
  • Sale e pepe a piacere

Ravioli

  • 2 tazze di farina per tutti gli usi
  • 1 cucchiaio di lievito in polvere
  • 1 tazza di latte intero
  • 4 cucchiai di burro, sciolto
  • Scorza di un limone
  • Sale e pepe a piacere

Metodo:

  1. In una pentola capiente o in un forno olandese, soffriggere la cipolla, le carote e il sedano in 4 cucchiai di burro a fuoco medio fino a quando non saranno leggermente caramellati. Aggiungere l'aglio e cuocere altri 2-3 minuti.
  2. Aggiungi la farina nella pentola e mescola fino a quando la farina non viene assorbita e le verdure sono ricoperte. Cuocere per circa un minuto.
  3. Aggiungere il vino nella pentola e cuocere fino a quando il liquido è evaporato.
  4. Aggiungi brodo di pollo, pollo sminuzzato, dado da brodo, foglie di alloro, timo e scaglie di peperoncino nella pentola, mescolando per unire. Portare a ebollizione, quindi ridurre a fuoco lento.
  5. Mentre lo stufato cuoce, prepara gli gnocchi:
  6. In una ciotola capiente, sbatti insieme 2 tazze di farina, lievito, sale, pepe e scorza di limone.
  7. Mescolare il latte e il burro fuso e mescolare fino a formare un impasto appiccicoso.
  8. Allo stufato, aggiungi il succo di limone, il latte e i piselli surgelati.
  9. Metti pezzi di pasta delle dimensioni di una pallina da golf nello stufato, copri e continua a cuocere a fuoco lento per altri 10-15 minuti fino a quando gli gnocchi non saranno raddoppiati.
  10. Servire con un sacco di pane burroso e croccante.

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